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みそ加工

(い つ) 2019・3・14(木) 
(どこで) 邑南町 中野 団地センター
(だれが) ゆん、あき、ふみ、みや、よう 計5人
(なにを) 赤大豆のみそ加工 ランチ会
(こうし) ゆん会長


昨年12月に収穫した赤大豆
事前に水に浸して準備してくれたゆん会長
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ザルにあげて水を切って
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圧力なべにかけます。
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蒸した赤大豆を冷まして麹を入れて混ぜ
さら、塩を入れて混ぜます。
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みそマシーン入れて
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出てきた~出てきた
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昨年はゆん家の工房でみそづくり
その時の様子はこちら ↡
      

こちらは昼食の準備中です。 
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メニューは?
きんぴら、サラダ、みそ汁、漬物、大根の大ちゃん漬け(?)
調味料は?
しょう油、マヨネーズ、ぽん酢、ハーブソルト
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ランチの後は本店の木村さんを交えて
慎重討議
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討議の結果は後日に!


写真・文 / ふみ
b0270977_219284.jpg幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ






# by siawasetanpopo | 2019-03-15 22:18 | 2019 たんぽぽ | Comments(0)

続 チーズづくり

今度は生乳4ℓで作りました。
ゆん会長~かなり腕を上げましたね。
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モッツァレラはふわふわ~~
ストリングはうまく裂けて楽しい!!
ホエーも有効利用して全く無駄がありません。。。。



写真 / ゆん



幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ


# by siawasetanpopo | 2019-02-28 21:15 | 2019 たんぽぽ | Comments(0)

チーズづくりは続く

ストリングチーズを作ったゆん会長から写真が届きました。
今日は生乳4ℓで
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うまく裂けていますね。
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すごい!!
見事に裂けています。
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ホエーを使ってたこ焼きを作ったようちゃんからも写真が届きました。
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いつもより柔らかくておいしかったそうです。
ビールのおつまみに最高!!
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たんぽぽメンバーのチーズ熱
まだまだつづく・・・・

写真 / ゆん・よう



幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ


# by siawasetanpopo | 2019-02-19 21:23 | 2019 たんぽぽ | Comments(0)

ウインナーづくり

キャンプインストラクターのゆん会長からウインナーづくりを教えてもらいました。
材料は豚ミンチとキャベツ
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ソーセージに入れるハーブは
セージとローズマリー&イタリアンパセリのミックス。
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先ずはミンチをこねこね~~こねこね
刻んだハーブを入れて塩コショウで味付け
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丸めたウインナーをフライパンでゆっくり焼きます。
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スープも同時進行で
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作りたてのチーズはサラダのメイン
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アッという間に出来上がりました。
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みんなそろっていただきま~す。
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手作りを楽しんで
美味しいチーズとウインナーを食べて
しゃべって~笑って
最高のランチタイム!!!



写真 / JA本店 木村さん



幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ


# by siawasetanpopo | 2019-02-18 22:00 | 2019 たんぽぽ | Comments(0)

チーズづくり

チーズの作り方

① 牛乳(地元産の生乳)2ℓを鍋に入れ、
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  木べらでゆっくりかき混ぜながら中火で温める。
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② 温度63℃~65℃になったら火を止める。
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③ 酢140cc少しずつ回し入れる木べらでゆっくり混ぜる。
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  牛乳が繊維状にまとまり、カード(固体)とホエー(液体)に分離する。
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④ カードを木べらで集め両手ですくいあげ、90℃の湯を入れた寿司桶に移す。
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⑤ 2本の木べらでカードを内側に折りたたむようにして丸める。
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⑥ カードの肌が滑らかになるまでこねる。
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⑦ 左手の人差し指に力を入れてカードの一部を丸く絞り出し左の親指で押し切る。(餅つきの要領)
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⑧ たっぷりの氷水を入れたボールに10分ほど浸ける。
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⑨ ザルにあげ水を切る。


モッツァレラチーズはイタリア生まれの白くて丸いチーズ。
表面がツルっとして、つきたての餅のようです。
ちぎって成型するので「ちぎる」という意味のイタリア語「モッツァーレ」からこの名がつきました。
力まかせに引きちぎると切り口が粗くなり、うまみが逃げてしまうので、指を上手に使って、きれいに切り離しましょう。


うかたま2018年夏号から引用


写真 / JA本店木村さん



幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ




  


# by siawasetanpopo | 2019-02-16 22:43 | 2019 たんぽぽ | Comments(0)

ホエー料理あれこれ

たんぽぽ実習を家庭で再現した
ようちゃんから写真が届きました。
姪っ子ちゃんたちと一緒にワイワイ楽しんで作ったそうです。
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チーズ作りの副産物「ホエー」を使って楽しむメンバー。

ゆん会長は「カレー・鍋・お寿司」
ふみちゃん、ゆきちゃんは「シチュー」
みやちゃんが「カレー」
ようちゃん「クリームシチュー」
ほこは「パン・ホットケーキ・お好み焼き」

お店に並んだ焼菓子の表示に「ホエイパウダー」の記載があったそうです。
表示も調理法も気になるたんぽぽメンバー。

チーズづくりから話題が広がって
グループLINEでも情報交換は続きま~す。

「幸せのたねたんぽぽ」
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幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ



# by siawasetanpopo | 2019-02-16 16:49 | 2019 たんぽぽ | Comments(0)

たんぽぽ活動を取材していただきました。

たんぽぽ活動日のチーズ作りの様子を
JAしまね本店フレミズ担当の木村さんが取材に来られました。↓


JAのHPに掲載していただきました。
のぞいてみてください。↓











幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ

# by siawasetanpopo | 2019-02-16 15:17 | 2019 たんぽぽ | Comments(0)

チーズ作り

(い つ) 2019・2・7(木) 
(どこで) 邑南町 元気館
(だれが) ゆん、あき、ゆき、ふみ、みや、よう、ほこ 計7人
(なにを) チーズ&ウインナー作り  ランチ会
(こうし) ゆん会長



チーズ作りに参加したメンバーは5人




取材に来られた木村さんと特別参加の藤井さんもチーズ作りの経験者
あれこれ指導を受けながら完成しました。
チーズは温度と優しさが基本
ふみちゃんとあきさんがスープ&サラダを作ってくれました。
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ハーブ入りウインナーも美味しくできました。
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木村さんが淹れてくださった食後のハーブティーで
色と香りを楽しみました。
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次回は育てた赤大豆でみそ作り。
楽しみだなぁ。101.png




# by siawasetanpopo | 2019-02-08 23:24 | 2019 たんぽぽ | Comments(0)

ホエーの使い道



更新を通知する

チーズ作りの副産物「ホエー」
ゆん会長は上手に使っています。

鍋に
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カレーに
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お寿司にも
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美味しいチーズだけでなく
ホエーまでも有効利用!素晴らしい!!!



ホエーとは?
《「ホエイ」とも》チーズを作るときに凝固した乳分を取り除いて残る透明な糖分とわずかのたんぱく質が含まれ、清涼飲料製菓原料に利用する。乳清ミルクホエー

百科事典マイペディア

の解説から引用しています。


持ち帰ったホエーを残さずに使いましょう。





幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ


# by siawasetanpopo | 2019-02-08 21:27 | 2019 たんぽぽ | Comments(0)

ホエーの使い道

↓ チーズ作りに参加したゆん会長から写真が届きました。



チーズ作りの時のチーズを取った残り 3リットルのホエーを持ち帰り
カレーライス=,水の代わりにホエーを使う

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寿司酢の代わりにホエーを使いました。

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ホエーとは?
《「ホエイ」とも》チーズを作るときに凝固した乳分を取り除いて残る透明な糖分とわずかのたんぱく質が含まれ、清涼飲料製菓原料に利用する。乳清ミルクホエー
百科事典マイペディア

の解説から引用しています。


さすがゆん会長。
何でも残らず有効利用する前向き姿勢。
今年も色々教えてくださいね。




幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ





# by siawasetanpopo | 2019-01-18 07:02 | 2019 たんぽぽ | Comments(0)

もちもちモッツァレラ工房inふれみず

「モッツァレラチーズ」&「ストリングチーズ」づくりに参加したゆん会長から写真が届きました。
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楽しい実習と美味しい試食
楽しそうですね!!!
お疲れ様でした。



JAしまねのHPで活動の様子が紹介されています。




幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ

# by siawasetanpopo | 2019-01-12 22:41 | 2019 たんぽぽ | Comments(0)

2018年を振り返って

2018年もあとわずか。
慌ただしく駆け巡った一年でした。

日本列島が冷凍庫にすっぽり入ったのか?と思うくらい寒さに震えた冬。

熱い厚い暑いアツイatui
何度言ったことか?猛暑酷暑の夏。

2018年~幸せのたねたんぽぽの活動を振り返ってみました。

2月1日(木)
みそ作り



3月15日(木)
着物リメイク講座



4月26日(木)
第6回通常総会と寄せ植え講座


6月7日(木)
赤大豆の苗植え



7月21日(土)
パッチワーク入門講座



9月12日(水)~13日(木)
第13回中四国フレミズ交流集会出席(みや)


9月28日(土)
カフェえごまの実で交流会


10月10日(水)
石見銀山フレミズ&幸せのたねたんぽぽ 交流会



10月31日(水)
赤大豆の収穫


11月1日(木)
赤大豆の収穫

11月7日(水)
赤大豆の収穫




JA女子大学「つくしんぼ」卒業生が集って「幸せのたねたんぽぽ」を結成して
8年
気心の知れたメンバー
いつも笑顔で語りかけてくれるメンバー
ずっとずっと付き合っていきたいメンバーです。

2018年~ありがとう。
2019年~さらに絆を強く!!




幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ

# by siawasetanpopo | 2018-12-23 22:08 | 2018 たんぽぽ | Comments(0)

石見もりもり祭り

ゆん会長からメールが届きました。

石見養護学校🏫☀
の『もりもり祭』へ行って来ました
【収穫祭&文化祭みたいな祭】
最初から最後まで見ました=
園芸班、製菓班、陶芸班、木工班があり 買いました
中でも茶碗は(訳あり)を買いましたが
多分絵がにじみ出てはっきり見えてないから・・?だと思うのですが
世界に1つしかないので私にピッタリ、しかも
100円でした。

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去年は午前中で終わりだったそうですが、今年は3時頃まであり=生徒の皆さん頑張ってました~
《私の感想》

石見養護学校かなり、レベルの高い(独りで生活するちから)他 身につけて下さる学校だと思いました。
養護学校と思えないレベル高さ(これは、普通の学校でもなかなか真似出来ない)
😄⤴⤴
先生と生徒の信頼感が最高!!
以前、松江養護学校とご縁あり色々な子ども達と接した事もあり、とても感動、感激して帰りました。。

息子と一緒に行って楽しい日になりました~




ゆんちゃん、嬉しいお便りをありがとう。
その時間、私も四つ葉の里にいました。
くるみ邑美園で園芸福祉活動をしていました。




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幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ



# by siawasetanpopo | 2018-11-18 22:29 | 2018 たんぽぽ | Comments(0)

家の光記事活用


今日は小学校の読み語りの日。
3年生教室へ。
みんな半袖、半ズボン姿でした。
若いわ~~~~!!
今日も『家の光』を持って
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うわ~!宇野昌磨だ~~~!
そうだね。でもお話しは「おふろのしたてやさん」
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今の時季にピッタリの暖かいお風呂の話し。
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大根葉の乾燥と柚子の入ったポカポカ湯。
温まりますね。
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次は、シートン動物記
「こがものだいりょこう」
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動物好きの3年生の目はキラキラしています。
植物系の絵本が中心の私ですが・・・たまには動物もいいなぁ。
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母さんガモと子ガモの小さな冒険の旅を描いた作品。
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持って行った花は「イソギク」
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小さな黄色い花の集合体で、葉っぱはのこぎりの型をしています。
(小さな葉っぱは、混触しているワイヤープランツです。)
花の少ない時期に晩秋まで楽しめます。
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月2回の読み語りは、小学生のキラキラした瞳にあえる素敵な時間。
家の光と庭の花々に助けられての活動です。
これからも楽しく続けたいと思います。




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幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ




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# by siawasetanpopo | 2018-11-16 09:56 | 2018 たんぽぽ | Comments(0)

大豆の収穫③

今日、最後の大豆収穫で あきちゃんが来てくれました。
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やはり、話が弾みながらも手慣れた作業!!
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2018年大豆の収穫は無事に終了しました。
各自、自宅乾燥中です。
年明けに一堂に会し加工します。
楽しみだな!!!

写真 / ゆん



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幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ








# by siawasetanpopo | 2018-11-07 22:26 | 2018 たんぽぽ | Comments(0)

赤大豆の収穫②

昨日に続いて今日も赤大豆の収穫。
参加者は、みや、ふみ、ようの3名。
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ゆん会長の指揮で収穫作業。
メンバーは手慣れたもの~話も弾みます。
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大収穫です。すごい!すごい!
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幻の赤大豆。希少価値!!!
皮の色は赤いけど中身は黄色です。
白大豆に比較して味も香りもまろやかな気がします。(私の主観です)
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平成最後の赤大豆。
どんな風になるか楽しみだなぁ。




写真 / ゆん



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幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ









# by siawasetanpopo | 2018-11-01 21:15 | 2018 たんぽぽ | Comments(0)

赤大豆の収穫①

メンバーより1日早く、赤大豆の収穫に行って来ました。
ゆん家のほ場。大豆の収穫適期です。
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参加者は、ゆき、ほこ2名。
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ゆん会長指導の元、株を抜き枝から鞘を外していきます。
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お喋りしながらでも手はしっかり動きます。172.png
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赤大豆はぷっくりいい感じになっています。
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メンバーは大豆を持ち帰り自宅で乾燥します。
年が明けたら持ち寄って加工、調理・・・・もろもろ
今年はゆん会長のお蔭で大収穫。
5か月に渡って管理してくれた会長に感謝です。
ありがとう。
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肌寒い10月末日の大豆収穫。
冷えました!!!
暖かい炬燵で飲むミルクティーは最高!!!
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明日収穫作業する人、頑張ってね!!!


写真 / ゆん・ほこ



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幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ









# by siawasetanpopo | 2018-10-31 21:59 | 2018 たんぽぽ | Comments(0)

大豆の成長

ゆん会長から大豆の写真が届きました。
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間もなく収穫できますね。
収穫予定日は10月31日(水)~11月1日(木)です。







幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ








# by siawasetanpopo | 2018-10-25 21:52 | 2018 たんぽぽ | Comments(0)

石見銀山フレミズ&幸せのたねたんぽぽ 交流会

石見銀山フレミズ主催の「ハムづくり」に参加したゆん会長から写真が届きました。
たんぽぽからは3名参加(会長ゆん、県委員みや、会員あき)



銀山のフレミズ、県委員の皆さん、たんぽぽ=総勢16名
多いに楽しめました。
楽しかった~⤴ありがとう❤❤

ハム美味しい😋美味しい~
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JAしまねのHPに交流会の様子が紹介されました。




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幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ









# by siawasetanpopo | 2018-10-12 21:34 | 2018 たんぽぽ | Comments(0)

カフェえごまの実

(い つ) 2018・9・28(土) 
(どこで) 川本町三原 「カフェえごまの実」
(だれが) ゆん、あき、ゆき、ほこ、JA女性部、山野草の会、邑智郡仏教婦人会 計11人
(なにを) えごま料理体験とランチ会
(こうし) カフェえごまの実 オーナー竹下さん


第3回講座は、川本町三原にオープンした「カフェえごまの実」でお料理体験とランチ会。
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たんぽぽメンバーの参加が少なかったので,他グループにも呼びかけて開催。
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15年前から「えごま」の栽培、加工、体験、カフェ、取材対応などなど
多くのことを精力的にこなしてこられたオーナーの竹下さん。
体験からにじみ出た楽しいお話の数々に竹下さんの底力を感じます。
エネルギッシュなのにとってもチャーミング、素敵な笑顔の竹下さん。
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『「えごま」は主役ではないの。素晴らしい脇役なのよ。』
と・・竹下さん。
腕を振るった季節野菜を使ったワンプレートでもてなしてもらいました。
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サーモンの上には、たっぷりの「えごまドレッシング」。
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デザートは「コーヒー&チーズケーキ」
バター代わりに「えごま」を使った美味しいケーキ
メンバーの質問に惜しげもなくレシピを公開してくださいました。
竹下さん、太っ腹です。
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脇役だけど力を発揮する「えごま」は、主役にもなる。
自分のお土産に購入しました。
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青い空と稲刈りの終わった圃場をバックに記念撮影。
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今回の講座は、たんぽぽメンバーだけでなく異グループ交流も兼ねていました。
山野草の会、仏教婦人会、JA女性部、幸せのたねたんぽぽ
年齢や環境が違っても根底にあるのは「衣食住」を大切にする姿勢。
「暮らしを楽しむ」人たち。
ああぁ!!!こんな集まりっていいなぁ。
「幸せのたねたんぽぽ」 私たちの集いもこんな感じで自然体で長く続けていきましょう。
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私は、10年くらい前に竹下さんのお宅を訪ねたことがあります。
「えごま」の育て方を習い「えごま料理」をいただきました。
玄関先の大きなコケ玉は健在でした。
このコケ玉を見て本当に嬉しかった。ありがとう竹下さん。
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幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ









# by siawasetanpopo | 2018-09-29 10:08 | 2018 たんぽぽ | Comments(0)

神秘的!!


ゆん会長から神秘的な写真が届きました。

今朝の大豆、エゴマ の成長(朝露かかってて神秘的)
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幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ









# by siawasetanpopo | 2018-09-28 08:13 | 2018 たんぽぽ | Comments(0)

赤大豆とえごま の成長

ゆん会長から赤大豆の成長写真が届きました。


赤大豆がようやく膨らみかけました
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今のところ順調に成長中!!
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エゴマは花がほとんど散っている状態に 。
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背が高い 150㎝以上のもある。
今まで何度も佃煮にしたり、カリカリに焼いてご飯に混ぜたり、他の野菜に混ぜたりして食べました
花が散ってからはどうしたらいいでしょうか~~~??
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第3回講座は、「カフェえごまの実」でお料理体験とランチ。
料理法をしっかり習いましょう!!!




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幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ













# by siawasetanpopo | 2018-09-25 21:53 | 2018 たんぽぽ | Comments(0)

大豆の成長

ゆん会長から大豆の写真が届きました。

赤大豆の成長をお伝えしま~~~す!!
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まだ、莢が膨らんでないけど沢山の莢が大きくなってます 。
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幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ














# by siawasetanpopo | 2018-09-01 22:23 | 2018 たんぽぽ | Comments(0)

大豆の成長~

お盆を過ぎて涼しくなりましたね。
この調子で凌ぎやすくなるとうれしいのですが・・・・残暑はことのほか厳しいか予報もあり。
ゆん会長から大豆の写真が届きました。

丹波黒大豆の花が咲き始めました。
藤色(紫色?)キレイな花✨

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エゴマが育ち
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『エゴマの葉の佃煮』作ってみました~⤴
ちりめんじゃこ、いりこを入れて→カルシウムたっぷり

我が家の特製『肉みそ』『トマトみそ』と混ぜても美味しそう と思った👍
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幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ












# by siawasetanpopo | 2018-08-18 05:09 | 2018 たんぽぽ | Comments(0)

フレミズマルシェ

第13回中四国フレミズ交流集会が、今年は徳島県で開催されます。
9月12日(水)~13日(木)
たんぽぽから県委員のみやちゃんが出席予定です。
集会に合わせて開かれる「マルシェ」に、たんぽぽメンバーも手作り作品で出品します。

パッチワーク入門講座で学んだ結果
コースター
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講座参加ができなくて補習を受けた結果
コースター
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応用の結果
シャツ型ティッシュケース
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こちらはゆん会長作
がま口ポーチ
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ティッシュカバーとポーチは同柄で作成
揃えて持つとおしゃれですよ。


コースター作りの様子はコチラ↓






がま口ポーチづくりの様子はコチラ↓




たんぽぽで学んだことを生かして生み出した作品
小さな手作り小物が四国へ渡り徳島へ
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第13回中四国地区フレミズ交流集会で新しい出会いが生まれますよう・・・・・
願いを込めて!
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幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ














# by siawasetanpopo | 2018-08-05 15:09 | 2018 たんぽぽ | Comments(0)

パッチワーク入門講座②

パッチワーク入門講座に参加したふみちゃんから写真が届きました。
           ↓
パッチワーク講座の様子はコチラ
           
パッチワーク入門講座
講師はゆん会長
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受講者はつくしんぼ6期生と7期生
5名
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お母さん達が作るの見て興味深々の子供達。
4名
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頑張って作ったよ👍👍👍
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最後はみんなで
「はい!ポーズ」
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みなさん、素敵なコースターが完成しましたね。
この夏は水分補給が必須。
どんどん量産して使ってくださいね。








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幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ













# by siawasetanpopo | 2018-08-05 11:38 | 2018 たんぽぽ | Comments(0)

猛暑お見舞い申し上げます。

連日の猛暑、みなさんお元気にお過ごしでしょうか?

大豆の花が咲きました。
ゆん会長から写真が届きました。
白くて小さな可愛い花です。
成長が楽しみですね。
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ゆん家のサボテンの花。
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白い花。素敵!!
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この花は一日花だそうです。
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赤い花も見てください。
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ネコちゃんの後姿もカッコいい!!!
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幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ








# by siawasetanpopo | 2018-07-26 11:42 | 2018 たんぽぽ | Comments(0)

パッチワーク入門講座①

(い つ) 2018・7・21(土) 
(どこで) JAし島根おおち地区本部 2階大会議室
(だれが) ゆん、ふみ、事務局けい、つくしんぼ受講生5人、つくしんぼkids4人 計12人
(なにを) 折り布パッチワーク
(こうし) ゆん会長

以下、ゆん会長からのMail

お疲れ様😌💓
パッチワーク講座の様子🎶

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つくしんぼから5名の参加でした。
保育園児~小学生3年生4名も 頑張って 針を使って縫いました
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完成品が出来たよ~

...
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全体写真は文ちゃんが写してます
(タンポポから参加なし)




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# by siawasetanpopo | 2018-07-23 11:10 | 2018 たんぽぽ | Comments(0)

家の光懇話会

ゆん会長から届いたたんぽぽ日和


今日、大和支所にて『 家の光懇話会』 あり、参加しました。
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手島さんより作り方教わる。
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〓アウトドアコードで作る 防災ブレスレット〓〓 ※
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ホイッスルで助けを呼ぶ 事も出来る 優れもの!!
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明日、あきちゃん、とゆきみちゃん家の片付けのお手伝いに行くので…参考になれば…と思って(☆o☆)
水、食料以外で何があれば助かるか?聞きました。


写真・文 / ゆん



# by siawasetanpopo | 2018-07-15 11:44 | 2018 たんぽぽ | Comments(0)

折り布パッチワーク



赤大豆の成長をカメラに収め、ゆん家の家庭菜園も見せてもらった後は
涼しい部屋で次回講座の試作品を見せてもらいました。
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シャツ型のテッシュケース
舟形、シャツ形、四角、三角のコースター
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コースターは、布を折って縫ってひっくり返すだけ。
簡単ですよ!!
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色を替えたりステッチを入れるとおしゃれ
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私も作ってみました。
大きさ、折り方、生地を替えて色々楽しめます。
残り布消費活動にも貢献できて素晴らしい!!
沢山つくって楽しみましょう。いいね!
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次回の講座は、つくしんぼ受講生との交流会も兼ねています。
参加してくださいね。

幸せのたねがいっぱい詰まった たんぽぽ











# by siawasetanpopo | 2018-07-14 16:22 | 2018 たんぽぽ | Comments(0)

ふわふわした種があちらこちらに飛び、根付いて綺麗な花を咲かせたい。幸せのたねたんぽぽJA島根おおち女子大学つくしんぼ1期生の活動を綴っています。


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